Tomate et brocoli avec des légumes réconfortants

L'hiver arrive, je vous recommande donc deux légumes protecteurs du cœur : les tomates et le brocoli :

brocoli

D’une manière générale, manger régulièrement des légumes crucifères comme le brocoli, le chou et le chou-fleur peut protéger votre cœur et vos vaisseaux sanguins. Une étude britannique récente a révélé que le secret de la protection cardiovasculaire de ces légumes réside dans un produit chimique qu'ils contiennent, qui aide à empêcher le cholestérol de former des plaques sur les parois internes des artères.

L’excès de cholestérol dans le sang humain peut facilement se déposer sur la paroi interne des artères et former des plaques. Ces plaques peuvent provoquer une artériosclérose, entraînant à terme un rétrécissement excessif de la lumière des vaisseaux sanguins, un apport sanguin insuffisant ou interrompu, ou une thrombose secondaire locale provoquant un infarctus du myocarde voire une mort subite.

tomate

Le rouge et le jaune ont toujours été des couleurs porte-bonheur pour les Chinois. Il existe un plat maison qui combine ces deux couleurs et qui est très apprécié des « paresseux » : les œufs brouillés aux tomates. Yang Li, professeur à l'Académie chinoise des sciences médicales, a fait l'éloge de ce plat, le qualifiant de mariage parfait avec la nourriture. Les œufs brouillés aux tomates sont vraiment un régal magique. Tout d’abord, manger trop d’œufs peut facilement augmenter votre taux de cholestérol. Les tomates sont riches en lycopène, qui peut adoucir les vaisseaux sanguins et jouer un rôle dans la protection du système cardiovasculaire. Ainsi, lorsque les œufs rencontrent les tomates, les inconvénients d’un taux de cholestérol élevé peuvent être évités. Deuxièmement, les tomates sont riches en vitamine C et en carotène, et lorsqu’elles sont frites avec des œufs, elles constituent la combinaison parfaite de protéines végétales et de protéines animales. Enfin, les tomates contiennent du carotène et les œufs de la riboflavine. La combinaison de ces deux nutriments peut aider à améliorer la vue.

« Ce plat convient fondamentalement à tout le monde. » Yang Li a souligné que les groupes de personnes suivants devraient manger ce plat plus souvent. Les personnes qui souffrent de vision floue en raison d'une faiblesse physique ou de la vieillesse, les femmes pendant et après les règles et les personnes souffrant d'anémie ou d'anémie peuvent souhaiter manger plus d'œufs brouillés avec des tomates.

Il faut cependant noter que les personnes souffrant de rhume d'estomac doivent s'assurer que les tomates sont bien cuites avant de les faire frire avec des œufs. Les manger crues sont difficiles à digérer et peuvent provoquer des maux d'estomac.