Étapes de cuisson des lentilles séchées et de la viande à la vapeur

J'ai eu envie de viande ces derniers temps, alors j'ai demandé à ma mère de me préparer de la viande à la vapeur avec des lentilles séchées. J'aime beaucoup ça. En fait, je peux le faire, alors voici comment le faire :

Ingrédients pour la viande cuite à la vapeur à base de lentilles séchées

Poitrine de porc, lentilles séchées, gingembre, ail, pâte de haricots Pixian, vin de cuisine, sauce soja légère, sauce soja foncée, sauce aux huîtres, poivre noir, sel et sucre.

Méthode/étapes de la viande à la vapeur avec des lentilles séchées

Coupez la poitrine de porc en tranches, ajoutez la quantité appropriée de gingembre, d'ail, de vin de cuisine, de sauce soja claire, de sauce soja foncée, de sauce aux huîtres, de poivre noir, de sel et de sucre et laissez mariner pendant plus de 30 minutes ;

Lavez les lentilles séchées, faites-les tremper jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égouttez-les et coupez-les en morceaux de longueur appropriée ;

Ajoutez la quantité appropriée d'huile dans la casserole, ajoutez la pâte de haricots Pixian, le gingembre émincé et l'ail et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les lentilles séchées et faites revenir pendant un moment ;

Prenez un bol profond et répartissez uniformément les lentilles sèches frites au fond du bol ;

Disposer la poitrine de porc marinée sur les lentilles séchées ;

Enfin, mettez-le dans l'autocuiseur et faites cuire à haute pression pendant 35 à 45 minutes, puis éteignez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

Cuisson terminée

Précautions

Les lentilles séchées peuvent être achetées dans les marchés aux puces ou blanchies dans de l'eau bouillante, puis séchées au soleil. Après séchage, fermez-les et conservez-les pour pouvoir les manger quand vous le souhaitez. Elles sont idéales pour ajouter de la viande aux plats cuits à la vapeur ou aux ragoûts, qui sont parfumés et délicieux.

Les lentilles séchées ramolliront après un court trempage. Ne les laissez pas tremper trop longtemps, sinon le produit fini deviendra mou et aura mauvais goût.

Faites mariner la poitrine de porc avec des assaisonnements pour la rendre plus savoureuse et délicieuse. Notez que les tranches de viande rétréciront après la cuisson à la vapeur, ne les coupez donc pas trop fines.

Le Pixian Douban, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres et le sel contiennent tous du sel, alors faites attention à la quantité d'assaisonnement pour éviter une sursaturation ;

La puissance de feu de chaque cuisinière et autocuiseur est différente, de sorte que le temps de haute pression spécifique peut être ajusté en fonction des besoins.