Processus de production d'aubergines farcies

Je ne sais pas si vous avez déjà mangé des aubergines farcies. Aujourd’hui, je vais vous faire une présentation détaillée :

Processus de production

1. Pelez l'aubergine et coupez-la en tranches de 3 à 4 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Utilisez un couteau pour faire une grande incision ;

2. Coupez le mouton en petits morceaux et mélangez-le avec de l'oignon vert haché, du gingembre, de la poudre de poivre, du glutamate monosodique, de la sauce soja et une quantité appropriée d'huile de sésame pour faire une garniture à la viande ;

3. Répartir la farce de viande mélangée dans les tranches d’aubergine ;

4. Mélangez les œufs et la farine jusqu'à obtenir une pâte et scellez l'ouverture de l'aubergine ;

5. Versez l'huile d'arachide dans la poêle et faites-la chauffer. Mettez lentement les tranches d'aubergine enveloppées de farce à la viande dans la poêle et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent rouges. Retirez-les.

6. Après les avoir fait frire dans une sauce rouge, placez-les dans un bol et faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

7. Après la cuisson à la vapeur, retirez-les du cuiseur vapeur et placez-les sur une assiette pour les consommer ;

8. Ou ajoutez un peu de soupe pour un meilleur goût.

Aubergines farcies

Conseils d'artisanat

1. Ajoutez un peu de sel aux tranches d'aubergine, laissez mariner pendant 15 minutes, essorez-les, farcissez-les de farce et faites-les frire. La texture est douce et collante, et l'huile de friture est blanche et peut être utilisée à d'autres fins ;

2. En raison du processus de friture, vous devez préparer 500 grammes d’huile d’arachide.

Goût des aliments

Saveur : Frit

Le goût est doux et frais, doux et tendre.

Nutrition de la recette

Aubergine (ronde) : L'aubergine est l'un des rares légumes violets et est également un légume maison très courant sur la table. Sa peau violette est riche en vitamine E et en vitamine P, ce qui est inégalé par d'autres légumes. La vitamine P peut ramollir les capillaires et prévenir les saignements des petits vaisseaux sanguins. Elle est bénéfique pour les patients souffrant d'hypertension, d'artériosclérose, d'hémoptysie et de scorbut. La vitamine C et la saponine contenues dans l’aubergine ont pour effet de réduire le cholestérol. De plus, les vitamines B contenues dans l'aubergine ont un certain effet thérapeutique auxiliaire sur la dysménorrhée, la gastrite chronique et l'œdème néphrétique.

Agneau (gras et maigre) : L'agneau est tendre et facile à digérer. Il est riche en protéines, pauvre en graisses et riche en phospholipides. Il contient moins de graisses et de cholestérol que le porc et le bœuf. C'est un délicieux aliment d'hiver pour réchauffer le corps. L'agneau est de nature chaude et de goût sucré. Il peut être utilisé comme tonique et comme aliment thérapeutique. C'est un excellent aliment pour renforcer et guérir les maladies. Il a pour effet de tonifier le Qi, de combler les carences, de réchauffer le milieu et le bas du corps, de nourrir les reins et de renforcer le yang, de régénérer les muscles et de renforcer la force, et de résister au vent et au froid.

Les œufs : Les œufs sont riches en protéines, en matières grasses, en vitamines et en minéraux dont le corps humain a besoin, comme le fer, le calcium, le potassium, etc. Les protéines qu'ils contiennent sont les meilleures protéines de la nature, capables de réparer les dommages causés aux tissus hépatiques. Ils sont également riches en DHA, en lécithine et en jaune d'œuf, qui sont bénéfiques pour le système nerveux et le développement du corps, peuvent améliorer la fonction cérébrale, améliorer la mémoire et favoriser la régénération des cellules du foie. Les œufs contiennent plus de vitamine B et d'autres oligo-éléments, qui peuvent décomposer et oxyder les substances cancérigènes dans le corps humain et ont des effets anticancéreux. Les œufs sont sucrés et neutres par nature. Ils ont pour effet de nourrir le cœur et d'apaiser les nerfs, de reconstituer le sang, de nourrir le yin et d'hydrater la sécheresse.

Farine de blé : La farine est riche en protéines, glucides, vitamines et minéraux tels que le calcium, le fer, le phosphore, le potassium, le magnésium, etc. Elle a pour effet de nourrir le cœur et les reins, de renforcer la rate et les intestins, d'évacuer la chaleur et d'étancher la soif. Elle est principalement utilisée pour traiter l'agitation interne, la fièvre, la soif, la diarrhée, l'anthrax, les saignements traumatiques et les brûlures.

Incompatibilité de recette

Aubergine (ronde) : L'aubergine ne doit pas être consommée avec du poisson noir, car elle endommagerait l'estomac et les intestins.

Mouton (gras ou maigre) : Le mouton ne doit pas être consommé avec de la citrouille, de la pastèque ou du poisson-chat, car ces aliments peuvent facilement provoquer une stagnation du qi et entraîner des maladies. Le mouton ne doit pas être consommé avec des feuilles de moutarde marinées. N'ajoutez pas de vinaigre lorsque vous mangez du mouton, sinon la chaleur interne attaquera le cœur. Le mouton ne doit pas être consommé avec du sarrasin ou de la pâte de haricots.

Ce produit est opposé à Pinellia et Acorus calamus. Évitez les ustensiles en cuivre. Il est déconseillé de boire du thé immédiatement après avoir mangé du mouton, ni de boire du thé en mangeant du mouton.

Œufs : Les œufs ne doivent pas être cuits avec du sucre ; les manger avec de la saccharine ou du sucre brun provoquera un empoisonnement ; les manger avec de la viande d'oie endommagera la rate et l'estomac ; les manger avec de la viande de lapin ou du kaki provoquera une diarrhée ; et ils ne doivent pas être consommés avec de la tortue à carapace molle, de la carpe, du lait de soja ou du thé.