Origine et analyse nutritionnelle du haricot rouge

Nous savons tous que les haricots rouges sont un légume très délicieux, mais savons-nous où ils sont produits ? Voici une brève introduction à l'origine des haricots rouges :

Présentation de l'origine du haricot rouge

Le haricot blanc est une légumineuse traditionnelle de Lijiang. Ces dernières années, avec l'augmentation des recettes en devises étrangères provenant des exportations de haricots blancs, les vastes régions montagneuses de Lijiang ont fait des produits à base de haricots blancs une industrie importante pour la réduction de la pauvreté et la prospérité. L'industrie du haricot blanc de Lijiang est devenue l'une des bases des exportations de haricots blancs de la province.

La production annuelle dans les cantons de Liming et de Ludian à Lijiang atteint à elle seule plus de 4 000 tonnes. Les haricots rouges de Lijiang sont principalement produits dans les régions montagneuses de haute altitude de Tai'an, Ludian, Jidian et Liming, à l'ouest de Lijiang. Grâce à la qualité de l'eau et du sol et à l'absence de pollution, les haricots rouges de Lijiang sont non seulement de bonne qualité, mais ont également des grains charnus et une couleur vive. Ils constituent une matière première de qualité supérieure pour la fabrication de pâte de haricots, de garnitures de haricots, de chips de haricots, de bonbons haut de gamme, de poudre de haricots, de lait de soja et une marchandise populaire pour l'exportation et les recettes en devises.

Au cours des dernières années, des experts japonais du haricot, le département de certification des aliments verts du ministère de l'Agriculture, des responsables de la Banque mondiale, Werner Augusta, expert en projets de développement de l'industrie agricole et en évaluation du développement local de l'agence de certification BCS de l'UE et d'autres ont visité les bases de production de haricots verts de qualité AA à Lijiang Tai'an, Jizi et d'autres endroits. Ils estiment que le processus de production de haricots verts de qualité AA de Lijiang est entièrement conforme aux normes internationales des aliments verts de qualité AA.

Pour cette raison, Lijiang a été classée comme base de développement d'aliments verts de niveau AA par le Centre de développement d'aliments verts de Chine du ministère de l'Agriculture. Il est rapporté que parmi les plus de 300 types d'aliments verts de catégorie A dans mon pays, il n'y a que quatre aliments verts de catégorie AA, à savoir les arachides du Shandong, le soja du Heilongjiang, les haricots rouges du Hebei et les haricots rouges du Yunnan Lijiang. À l'heure actuelle, le comté de Lijiang prévoit de construire une base de haricots rouges de 5 000 acres dans le canton de Da'an, à Ludian et à Jidian dans huit ans, avec une production annuelle de 280 tonnes de haricots rouges de qualité AA, qui seront tous exportés vers le Japon.

Analyse nutritionnelle des haricots rouges

Les haricots rouges sont riches en nutriments. On estime que 100 grammes de haricots rouges contiennent 23,1 grammes de protéines, 1,3 grammes de matières grasses, 56,9 grammes de glucides, 0,24 milligramme de carotène, 160 milligrammes de calcium, 410 milligrammes de phosphore, 7,3 milligrammes de fer et de riches vitamines B. Les haricots frais sont également riches en vitamine C. Les haricots rouges sont gros et dodus, à la texture fine et riches en sable. Ils peuvent être consommés de diverses façons, par exemple bouillis ou mijotés, transformés en garnitures ou en pâte de haricots, en soupes, en viandes rôties, en boissons en conserve ou froides, en gâteaux, en bonbons et en collations, etc.