Comment choisir les lentilles

Comment choisir les lentilles

Il existe deux types de lentilles sur le marché : les gousses tendres sont consommées comme des légumes. En raison des différentes couleurs des gousses, on peut les diviser en lentilles blanches, lentilles vertes et lentilles violettes. D’une manière générale, on privilégie les lentilles blanches, car leurs gousses sont épaisses, tendres, parfumées et délicieuses. Il est préférable de choisir des gousses jeunes à la peau brillante, à la chair épaisse et aux graines invisibles ; si les gousses ont une peau fine, des graines visibles et un lustre foncé, elles sont déjà mûres et ne peuvent être consommées qu'en épluchant les graines. L'autre type est utilisé comme aliment de base ou médicament et se nourrit principalement de graines sèches. Les graines séchées sont disponibles en variétés blanches, noires, brunes ou à motifs. Les différentes graines ont des fonctions nutritionnelles et sanitaires différentes. Lors du choix, vous devez choisir en fonction de l'objectif.