Valeur nutritionnelle du chou-fleur

Le chou-fleur, également connu sous le nom de chou-fleur, est un plat cuisiné maison. Pendant que nous apprécions son goût délicieux, découvrons également la valeur nutritionnelle du chou-fleur !

Introduction au chou-fleur

Également connu sous le nom de chou-fleur, chou-fleur coco, brocoli, chou-fleur et choux de Bruxelles, il en existe deux types : blanc et vert. Le vert s'appelle brocoli et chou-fleur. La nutrition et les fonctions du chou-fleur et du brocoli vert sont fondamentalement les mêmes, mais la teneur en carotène du brocoli vert est plus élevée que celle du chou-fleur. C'est une plante annuelle du genre Brassica de la famille des Crucifères, issue du chou de la famille des Crucifères. Le chou-fleur est originaire de la côte est de la Méditerranée et a été introduit en Chine pendant la période Guangxu de la dynastie Qing au début du XIXe siècle. Le chou-fleur contient des protéines, des lipides, du phosphore, du fer, du carotène, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine C, de la vitamine A, etc. C'est le légume ayant la plus forte teneur en vitamine C.

Valeurs nutritionnelles du chou-fleur

Le chou-fleur est riche en nutriments, contenant des protéines, des graisses, du phosphore, du fer, du carotène, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine C, de la vitamine A, etc. Le chou-fleur est particulièrement riche en vitamine C, contenant 88 mg pour 100 grammes, juste derrière le poivron, et a la teneur la plus élevée parmi les légumes. Il a une texture tendre, un goût sucré et délicieux, est facile à digérer et est bénéfique pour protéger le sang. Il est bénéfique pour la croissance saine des enfants. Le chou-fleur a une teneur en eau de plus de 90 % et est faible en calories.

Analyse nutritionnelle du chou-fleur

Parce que le brocoli contient plus de 90 % d’eau et est faible en calories (23 à 32 kcal par tasse), il peut remplir votre estomac sans vous faire grossir pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Comparé à la plupart des autres variétés de choux, le chou-fleur blanc contient des quantités plus faibles de vitamine A. Chaque tasse (240 ml) de chou-fleur cuit fournit environ autant de vitamine C qu’une orange de taille moyenne. Le brocoli cru fournit au moins 20 % de vitamine C de plus que le brocoli cuit.

1. Anti-cancer et prévention du cancer :

3. Riche en vitamine K :

4. Détoxifie le foie :

5. Messager de la vitamine C :

6. Activité biologique :

Les bienfaits de la consommation de chou-fleur

1. Se sentir rapidement rassasié