Nutrition et modes de consommation du champignon à longue racine
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Les champignons à racines longues sont nutritifs et peuvent être cuisinés de nombreuses façons. Parmi eux, les champignons à racines longues rôtis sont mes préférés. Voyons quelles autres façons de les cuisiner. Pleurote en huîtreC'est le corps fructifère du champignon Cokky-biaradiciata (Rekh.exFr.) Quek. du phylum Fungi. Le chapeau mesure 2,5 à 11,5 cm de large, est hémisphérique à plat, brun clair ou brun foncé et lisse. La chair du champignon est blanche, fine, tendre, douce et lisse, et a un goût délicieux. On rapporte qu’il aurait certains effets anticancéreux. Nutrition du pleurote en forme de racineLe champignon pleurotes contient des nutriments tels que des protéines, des glucides, des minéraux et des vitamines.Comment manger des champignons à longue racineChampignons racines rôtis 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 500 grammes de champignons frais à racines longues, 25 grammes de pousses de bambou. 2. Assaisonnement : sel raffiné, glutamate monosodique, sauce soja, amidon humide, oignon vert haché, saindoux et bouillon. 2. Méthode de préparation : Retirez les impuretés du champignon à longue racine, lavez-le et déchirez-le en morceaux. Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon vert haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter les champignons enoki, le sel, le glutamate monosodique, la sauce soja, le bouillon et les pousses de bambou. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons enoki soient bien cuits et parfumés. Épaissir avec de la fécule humide et servir. Remarque : le pleurote est riche en nutriments et possède certains effets anticancéreux. Les pousses de bambou ont pour effet de renforcer l’estomac, de favoriser la digestion et de soulager les gaz. Il peut être utilisé comme plat de santé pour les patients souffrant de diabète, de difficultés à uriner, de ballonnements gastro-intestinaux, de cancer, etc. Champignons racines sautés aux légumes 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 250 grammes de champignons enoki frais et 250 grammes de légumes verts. 2. Assaisonnement : sel, glutamate monosodique, oignon vert haché et saindoux. 2. Méthode de préparation : 1. Retirez les impuretés du champignon à longue racine, lavez-le et coupez-le en tranches. Retirez les impuretés des légumes verts, lavez-les et coupez-les en tronçons. 2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon vert haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez le champignon à longue racine et faites revenir plusieurs fois, ajoutez les légumes verts et le sel et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien parfumés, ajoutez l'assaisonnement, remuez bien et servez. Remarque : Les champignons à longues racines sont servis avec des légumes verts qui peuvent soulager la fièvre, soulager l'agitation et favoriser le transit intestinal. Il peut être utilisé comme plat de santé pour les patients souffrant de toux due à la chaleur pulmonaire, de constipation, d'érysipèle, de cancer et d'autres maladies. Poulet mijoté aux pleurotes 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 200 grammes de champignons enoki frais, 1 poule (environ 1500 grammes). 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel, glutamate monosodique, sauce soja, segments d'oignon vert et tranches de gingembre. 2. Méthode de préparation : 1. Retirez les impuretés du champignon à longue racine, lavez-le et déchirez-le en tranches. Tuez le poulet, retirez les poils et les organes internes, lavez-le, blanchissez-le dans une casserole d'eau bouillante, sortez-le et lavez le sang. 2. Mettez le poulet et la quantité d'eau appropriée dans la casserole, faites cuire à feu vif, écumez l'écume, ajoutez le vin de cuisine, le sel, le glutamate monosodique, la sauce soja, l'oignon vert et le gingembre, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez les champignons enoki et continuez à mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez de la casserole et servez dans un bol. Remarque : Les champignons à racines longues associés au poulet, qui réchauffent le milieu et reconstituent le qi, nourrissent la moelle et ajoutent de l'essence, peuvent fournir au corps humain des nutriments riches tels que des protéines, des graisses, des minéraux, des vitamines, etc. Il est utilisé pour traiter des symptômes tels que la perte de poids due à une carence et à la fatigue, le manque d’appétit, la métrorragie et la diarrhée, la soif et l’œdème, les mictions fréquentes et le cancer. Porc sauté aux champignons à longue racine 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 250 grammes de champignons enoki frais et 200 grammes de porc. 2. Assaisonnement : vin Kohler, sel raffiné, MSG, sauce soja, oignon vert haché et gingembre râpé. 2. Méthode de préparation : 1. Retirez les impuretés du champignon à longue racine, lavez-le et coupez-le en lanières. Lavez le porc et coupez-le en lanières. 2. Faites chauffer la poêle, ajoutez le porc effiloché et faites revenir jusqu'à ce que l'eau bout, ajoutez le vin de cuisson et la sauce soja, ajoutez le sel, l'oignon vert et le gingembre, faites revenir jusqu'à ce que la viande soit cuite, ajoutez les champignons à racines longues et la quantité appropriée d'eau, faites revenir jusqu'à ce que le porc soit bien cuit, ajoutez le MSG et remuez bien, retirez de la poêle et servez. Remarque : le pleurote contient des nutriments tels que des protéines, des glucides, des minéraux, des vitamines, etc., et a des effets anticancéreux. Le porc a pour effet de nourrir le yin, d’hydrater la sécheresse, de reconstituer le yin des reins et de tonifier les carences. Il peut guérir l’émaciation, la toux sèche, la constipation, la malnutrition, le cancer et d’autres maladies. |
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