La différence entre les oignons violets et les oignons blancs

Il existe toujours deux sortes d’oignons vendus sur le marché, l’un est l’oignon blanc et l’autre l’oignon violet. En général, les gens achètent surtout des oignons violets, mais ils ne savent pas vraiment quelle est la différence entre les oignons violets et les oignons blancs. Aujourd’hui, je vais faire une introduction spéciale à ce sujet afin que tout le monde puisse comprendre les différences entre les oignons violets et les oignons blancs.

La différence entre les oignons violets et les oignons blancs

1. La différence entre les oignons violets et les oignons blancs

La chair de l'oignon blanc est relativement tendre, avec une teneur en eau et en sucre relativement élevée. Elle a un goût légèrement épicé et une sensation légèrement sucrée lorsqu'elle est consommée. Les oignons violets, en revanche, ont un goût très épicé et leur chair est légèrement rougeâtre. On les fait généralement revenir à la poêle.

2. La différence entre les oignons violets et les oignons blancs

Il existe également certaines différences dans la façon de consommer les oignons violets et les oignons blancs, car ils ont des goûts différents. Les oignons blancs ont un goût légèrement sucré et conviennent mieux à la consommation fraîche ou à la cuisson au four, tandis que les oignons violets ont un goût très épicé et conviennent à la cuisson au wok ou au blanchiment pour préparer des salades de légumes.

3. La différence entre les oignons violets et les oignons blancs

Il existe également une grande différence dans la valeur nutritionnelle des oignons violets et des oignons blancs. La teneur en nutriments tels que le carotène et la vitamine C des oignons blancs est relativement élevée, tandis que les oignons violets contiennent beaucoup de protéines et de fibres alimentaires, ainsi que des oligo-éléments comme le potassium, ainsi que des anthocyanes et de l'acide folique. Ces substances peuvent protéger le système cardiovasculaire, retarder le vieillissement humain et prévenir le cancer. Les nutriments contenus dans les oignons violets se retrouvent également dans les oignons blancs, mais leur teneur est très faible.