Comment mariner des topinambours aigre-doux

Quand je suis retournée dans ma ville natale il y a quelque temps, ma mère m'a préparé des cornichons de topinambour. J'ai vu que la surface était un peu noire, alors je lui ai demandé si ces cornichons étaient délicieux. Ma mère m'a demandé d'y goûter. Après y avoir goûté, je me suis rendu compte que les cornichons de topinambour qu'elle préparait étaient vraiment différents de ceux que je mange habituellement. Ils ont une légère douceur et un goût acide. Voyant que j'adorais en manger, ma mère m'a appris la méthode de marinage des topinambours aigre-doux. Je l'écris maintenant ici pour le partager avec mes amis gourmands.

Comment mariner des topinambours aigre-doux

1. Pour préparer des topinambours sucrés et aigres, vous devez préparer des topinambours, du sucre et du vinaigre dans un rapport de 5:2:3. C'est-à-dire que pour cinq livres de topinambours, il faut deux livres de sucre et trois livres de vinaigre, puis une livre de sauce soja, un peu de poivre, de l'anis et de la cannelle.

2. Lavez les topinambours frais que vous avez achetés à l'eau claire et placez-les au soleil pendant un à deux jours pour non seulement évaporer l'humidité à l'extérieur des topinambours, mais aussi éliminer une partie de l'humidité des topinambours eux-mêmes.

3. Mettez le sucre et le vinaigre préparés dans la casserole, puis ajoutez les épices préparées, puis allumez le feu. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter un moment pour permettre à l'arôme des épices de se développer pleinement.

4. Laissez le jus d'épices cuit refroidir naturellement, puis mettez les topinambours séchés dans le récipient à légumes marinés, puis versez-y le jus d'épices refroidi, en vous assurant que le jus recouvre les topinambours.

5. Couvrez le récipient d'une couche de film plastique, puis conservez-le dans un endroit frais et aéré. Au bout d'une dizaine de jours, retirez le film plastique et les topinambours aigre-doux seront marinés. Lorsque vous voudrez les manger, vous pourrez les sortir et les couper en morceaux, puis ajouter de l'huile de sésame et du glutamate monosodique pour les assaisonner, puis vous pourrez les manger.