Comment mariner le chou mariné du Shaanxi
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Il existe de nombreux types de choucroute. Les plus célèbres sont la choucroute du Shaanxi, la choucroute coréenne, etc. Ce sont des hors-d'œuvre et elles sont toutes célèbres pour leur goût, mais savez-vous quel type de processus de marinage elles subissent ? Si vous voulez apprendre à mariner la choucroute du Shaanxi, ne partez pas. Aujourd’hui, je vais analyser avec vous la méthode de marinage. Préparation du chou mariné du ShaanxiPlusieurs choux chinois, réservoirs d'eau, quantité appropriée de sel brut Chou mariné du Shaanxi<Étapes de la marinade1. Le chou mariné du Shaanxi a une durée de conservation limitée. Il peut être mariné après octobre chaque année. Le goût du chou mariné pendant les autres mois est différent. Pas très savoureux. 2. Placez le chou dans un endroit ensoleillé et laissez-le sécher pendant un ou deux jours. Il est parfait tant que les feuilles sont ridées. 3. Lavez le chou séché à l’eau, retirez les feuilles jaunes et mettez-le dans un panier propre. 4. Divisez le chou en plusieurs portions égales et ajoutez-les une à une dans le réservoir d'eau préparé. Saupoudrez une couche de sel brut sur chaque portion et compactez-la avec une très grosse pierre. 5. Mettez-le dans un endroit frais et laissez-le mariner pendant quelques jours. Vérifiez-le fréquemment.Conseils pour mariner la choucroute du Shaanxi1. Choisissez du chou vert frais et tendre, pas trop jaune, et de préférence pas trop jaune. 2. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés pendant le processus de marinade, mais n'oubliez pas de ne pas ajouter d'assaisonnements huileux. 3. Généralement, la choucroute du Shaanxi est marinée après octobre. 4. Maintenez le processus propre et hygiénique. 5. Lors du décapage, choisissez de le mettre dans un endroit aéré et frais, à l'abri du soleil. |
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