Comment faire une soupe de courbine jaune aux pignons de pin

Soupe de courbine jaune aux pignons de pin

Ingrédients pour la soupe de courbines jaunes aux pignons de pin : 3 petites courbines jaunes, 1 cuillère de pignons de pin cuits, 1 œuf, 1 cuillère de baies de goji, gingembre, 1 oignon vert, fécule, coriandre au goût, assaisonnement : sel, vin de cuisine, essence de poulet

Comment faire une soupe de courbine jaune aux pignons de pin

1. Lavez la petite courbine jaune, égouttez-la, salez l'intérieur et l'extérieur et laissez mariner pendant environ une heure. Ajoutez quelques gouttes de vin de cuisine sur la tête pour éliminer l'odeur de poisson.

2. Rincez le sel à la surface avec de l’eau, ajoutez les tranches de gingembre et les oignons verts et faites cuire le poisson à la vapeur. En général, 6 à 8 minutes suffisent.

3. (Réimprimé à partir de China Recipe Network http://www.loach.net.cn. Veuillez conserver l'adresse source.) Faites tremper les baies de goji dans de l'eau tiède, coupez le gingembre en fines lanières et battez les blancs d'œufs. Retirez les arêtes et la chair du poisson cuit à la vapeur.

4. Ajoutez de l’eau dans la casserole, ajoutez le poisson et coupez-le en morceaux. Ajoutez le gingembre râpé, ajoutez les pignons de pin et les baies de goji après ébullition, ajoutez du sel et de l'essence de poulet pour assaisonner et épaissir avec une fine fécule, puis ajoutez le blanc d'œuf battu, étalez-le et saupoudrez de coriandre et retirez du feu.

5. Une autre façon de faire la quatrième étape : mettez un peu d'huile dans la casserole (moins que la quantité normale pour la cuisson), ajoutez d'abord le gingembre râpé et faites sauter, puis ajoutez le poisson, ajoutez de l'eau et faites bouillir, puis suivez les mêmes étapes que ci-dessus.

Conseils:

1. Il est recommandé d'utiliser une petite courbine jaune, qui a une viande tendre et peu d'os, et qui est de petite taille et facile à cuire à la vapeur.

2. Le poisson est déjà salé, alors n’en ajoutez pas trop.