Comment faire du tofu et du courbine jaune

Courbine jaune braisée au tofu

Ingrédients pour le courbine jaune et le tofu : 1 courbine jaune (environ 500 grammes), 1 morceau de tofu, des quantités appropriées d'oignon, de gingembre et d'ail, 1 cuillère à soupe de pâte de soja, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre, un peu de sel et une quantité appropriée de poivre.

Comment faire cuire le corbeau jaune et le tofu

1. Après avoir nettoyé le courbine jaune, essuyez l'humidité et faites deux coupes obliques des deux côtés du poisson (assez profondes pour se rapprocher des arêtes mais sans les couper) ; coupez le tofu en petits morceaux, coupez l'oignon vert en tronçons, coupez le gingembre en lambeaux et hachez l'ail pour une utilisation ultérieure ;

2. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle chaude, ajoutez le courbine jaune et faites-le frire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés ;

3. Ajoutez l’oignon vert, le gingembre râpé et l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés ;

4. Ajoutez la pâte de soja, les autres assaisonnements et l’eau (en recouvrant le poisson) et portez à ébullition ;

5-6. Ajoutez le tofu et portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la soupe soit légèrement sèche (elle n'a pas besoin d'être très sèche, la soupe au tofu et au poisson est excellente avec du riz).

Conseils chaleureux :

1. Ne retournez pas le corbeau jaune pendant la cuisson. Retournez-le et faites-le frire de l'autre côté lorsqu'un côté devient doré.

2. Faites mariner le courbine jaune avec du vin de cuisine et du poivre blanc pour éliminer l'odeur de poisson.

3. La combinaison nutritionnelle du poisson et du tofu est plus scientifique.

4. Après avoir fait frire le poisson, versez de l'eau bouillante et la soupe deviendra d'une couleur blanche épaisse.

5. Après avoir fait frire le poisson, vaporisez un peu de vinaigre balsamique dessus pour éliminer l'odeur de poisson.

6. Laissez un peu de soupe et mélangez-la avec du riz.