Bouillie de côtes de porc

Je crois que tout le monde connaît le Pork Ribs 593 Congee. Cette bouillie est la bouillie salée la plus couramment bue dans notre vie quotidienne.

Bouillie de côtes de porc

Matériel

1 à 1,5 lb de côtes de porc (coupées en petits morceaux)

Tofu frit (ou tofu blanc dur) 3 pièces

1/4 tasse de calmars déchiquetés

1 poignée d'huîtres/moules séchées (environ 20 pièces)

4-5 pétoncles séchés (facultatif)

1 tasse de riz blanc (riz parfumé thaï)

Échalotes/oignons verts pour la garniture

Assaisonnement:

Sauce soja foncée/pâte de sauce soja/sauce soja foncée 1 cuillère à café

1/2 cuillère à café de sel (ou ajuster selon le goût)

Poivre au goût

Comment faire de la bouillie de côtes de porc

Coupez les calamars en lanières, blanchissez les côtes et nettoyez-les.

Coupez le tofu en petits morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur et 1,5 cm de long et faites-les frire dans l'huile. Retirer du feu et réserver.

Ensuite, nettoyez les calmars déchiquetés et les moules séchées, ajoutez une demi-cuillère à café d'huile dans une casserole et faites revenir les moules séchées et les calmars déchiquetés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez ensuite 7 à 8 tasses d’eau, portez à ébullition, mettez à feu moyen, laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ajoutez les côtes et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite le riz lavé et quelques gouttes d'huile de sésame pour que la bouillie ne roule pas hors de la casserole. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, puis ajoutez le tofu frit, la sauce soja foncée/la pâte de sauce soja, du sel au goût et baissez le feu. Laisser mijoter 30 à 45 minutes jusqu’à ce que les côtes soient tendres.

La bouillie de côtes de porc convient aux personnes

Comestible pour tous

1. Convient aux personnes ayant un Qi et un sang insuffisants, une déficience en yin et un manque d'appétit ;

2. Les personnes souffrant d'accumulation interne d'humidité, de chaleur et de mucosités doivent le prendre avec prudence ; celles qui sont obèses ou qui ont un taux élevé de lipides dans le sang ne doivent pas en prendre trop.