Bouillie de crabe de Macao

Je pense que tout le monde ne sait pas comment préparer la bouillie de crabe de Macao . Permettez-moi de vous présenter en détail la méthode de préparation de cette bouillie.

Analyse nutritionnelle de la bouillie de crabe de Macao

Crabe nageur

La viande est tendre et blanche, riche en protéines, en matières grasses et en divers minéraux. Le crabe nageur femelle a pour effet d'appétir et d'humidifier les poumons, de nourrir les reins et de renforcer le yang, de nourrir le sang et d'activer la circulation sanguine. Parmi eux, les œufs de crabe ont la plus grande valeur nutritionnelle. Ils sont riches en oligo-éléments, en protéines de haute qualité, en phospholipides, en vitamines A, E, en collagène, en calcium, en phosphore et en d'autres nutriments essentiels pour le corps humain. On les appelle « l'or de la mer ». Les crabes nageurs sont également appelés crabes d'eau. En général, la façon la plus authentique de les manger est de les cuire à la vapeur. Aujourd'hui, nous allons essayer la très célèbre bouillie de crabe d'eau de Macao. On dit que, comme elle est située à la jonction de l'eau salée et de l'eau douce, les crabes d'eau qui y sont produits sont très dodus et que leur chair est douce et fraîche, sans aucune odeur de poisson, ils sont donc souvent utilisés pour cuisiner de la bouillie de crabe. La bouillie de crabe du restaurant le plus célèbre de Macao est cuite fraîchement tuée, garantissant la meilleure fusion de la fraîcheur du crabe et de la bouillie de riz.

matière première

Un crabe nageur femelle (une petite cuillerée de crevettes séchées, 3 huîtres séchées) est cuit et donné à boire aux enfants. Ces deux ingrédients peuvent être ajoutés pour compléter le calcium. Il est facultatif d'ajouter de l'oignon vert râpé, du gingembre râpé, du sel et du vin en quantités appropriées.

pratique

1. Mettez le riz blanc dans une casserole, ajoutez de l’eau et faites bouillir lentement à feu moyen. Ajoutez ensuite le gingembre râpé.

Bouillie de crabe de Macao

2. Ajoutez les peaux de crevettes hachées et les huîtres séchées dans la bouillie.

3. Brossez tout le corps du crabe nageur avec une brosse et utilisez un couteau pour ouvrir la carapace du crabe.

4. Retirez la queue et les branchies du crabe et rincez l’intérieur avec de l’eau.

5. Mettez le crabe transformé dans la bouillie bouillie, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grains de riz, que le crabe soit cuit et que la bouillie soit dense.

Conseils

1. Pour rendre la bouillie de crabe pure et exempte de bactéries, retirez d'abord toutes les parties du crabe qui portent des bactéries et coupez les pattes de crabe en morceaux afin que la saveur puisse être mieux intégrée à la bouillie.

2. L'ajout de crevettes séchées et de quelques huîtres peut non seulement rendre la bouillie de crabe plus parfumée, mais également fournir du calcium aux personnes âgées et aux enfants.

3. Enfin, saupoudrez quelques oignons verts hachés sur la bouillie pour rehausser la saveur. Lorsque la bouillie est lisse et sans grains de riz, vous pouvez éteindre le feu.

4. En raison de leur teneur élevée en cholestérol et en graisses, les patients souffrant de maladies coronariennes, d’hypertension, d’artériosclérose et d’hyperlipidémie devraient manger moins ou pas du tout d’œufs de crabe.