Comment faire du vin de fruits Huangpi Comment faire du vin Huangpi

Le kumquat est un fruit commun dans le sud de la Chine. Il a un goût amer particulier lorsqu'il est mûr, mais il est particulièrement savoureux après avoir été trempé dans du vin. Les gens veulent donc l’utiliser pour faire du vin de kumquat une fois que le fruit du kumquat est mûr. Cependant, si vous souhaitez préparer un délicieux vin Huangpi, vous devez maîtriser la bonne méthode de fabrication du vin, sinon le processus de vinification risque de se solder par un échec.

Comment faire du vin de fruits à écorce jaune

1. Pour préparer du vin de kumquat, vous devez préparer 1 kg de kumquat mûr, 1 500 grammes de vin blanc, 250 grammes de miel, 250 grammes de sucre candi et une grande bouteille en verre propre qui peut être fermée hermétiquement. Lavez au préalable le kumquat préparé à l’eau claire et placez-le dans un endroit aéré pour sécher l’humidité à sa surface.

2. Mélangez les kumquats séchés avec du sucre candi, puis versez-les directement dans une grande bouteille en verre propre. Mélangez ensuite le miel préparé et le vin blanc et versez-les dans la bouteille en verre. Assurez-vous que le vin blanc submerge complètement les kumquats et le sucre candi. Fermez ensuite la bouteille en verre et placez-la directement dans un endroit frais et aéré pour la fermentation.

3. Après quarante ou cinquante jours, la couleur du vin trempé dans le kumquat sera devenue beaucoup plus foncée et il aura fermenté. La plupart des nutriments auront été précipités dans le vin. Après l'avoir ouvert, sortez-le et filtrez-le, le liquide obtenu peut être bu directement.

Comment faire du vin Huangpi

1. Pour la fabrication du vin Huangpi, seuls des fruits Huangpi frais et du sucre de roche peuvent être utilisés, et le rapport entre les fruits Huangpi et le sucre de roche doit être d'environ 2:1. Pour la fabrication de la bière jaune, les fruits Huangpi préparés doivent être des fruits Huangpi sains qui mûrissent naturellement et sont exempts d'insectes nuisibles et de pourriture.

2. Lavez le kumquat à l'eau claire, retirez l'humidité de la surface, puis pressez-le fort avec vos mains pour retirer le noyau, retirez la peau et récupérez la pulpe. Enfin, mettez-les dans un robot culinaire et mixez-les jusqu'à obtenir une pâte. Après les avoir retirés, ajoutez le sucre candi préparé et mélangez bien. Mettez-les directement dans une grande bouteille en verre propre pour la fermentation.

3. Après 30 jours, sortez la bière jaune filtrée et remettez-la dans la bouteille en verre pour une fermentation secondaire. Après encore dix jours, la bière jaune à l'intérieur sera complètement fermentée. Après l'avoir retirée, vous pourrez sentir le riche arôme du vin. À ce moment-là, la bière jaune a un goût doux et moelleux, et elle est particulièrement délicieuse.