Valeur nutritionnelle et bienfaits des homards Comment manger des homards

Introduction au homard

Homard est un terme général désignant les animaux des familles Homaridae (ou Nephropsidae, véritables homards), Palinuridae (langoustes épineuses), Scyllariadae (cigales, homards espagnols[1], langoustes) et Polychelidae (homards des profondeurs), ordre Decapoda, classe Crustacea. Certaines espèces de homard, notamment le vrai homard et la langouste, revêtent une grande importance commerciale. Il peut également être utilisé comme ingrédient alimentaire et est très polyvalent.

Valeur nutritionnelle et efficacité du homard

1. Riche en protéines

La teneur en protéines du homard est bien supérieure à celle des autres produits aquatiques. Il contient huit acides aminés essentiels pour le corps humain et est facilement digéré et absorbé par le corps humain. Il est également riche en acides aminés essentiels dont les jeunes enfants ont besoin.

2. Contient des minéraux essentiels pour le corps humain

Comme d'autres produits aquatiques, les homards contiennent également plus de calcium, de phosphore, de magnésium, etc., et leur teneur est supérieure à celle de la viande ordinaire. De plus, ils contiennent également des éléments importants tels que le fer et le cuivre. Une consommation régulière peut stimuler les muscles et les nerfs.

3. Très faible en gras

La teneur en matières grasses du homard n'est que de 0,2 %, ce qui est bien inférieur à celle de la volaille et des autres crevettes. De plus, cette teneur en matières grasses extrêmement faible est facilement digérée et absorbée par le corps humain, ce qui peut empêcher l'accumulation de cholestérol dans le corps.

4. Riche en vitamines

Le homard est riche en vitamines A, C et D.

5. Renforce le yang et nourrit les reins, reconstitue le qi et nourrit le yang

La chair de homard a pour effet de renforcer le yang et de tonifier les reins, de reconstituer le qi et de nourrir le yang, de stimuler l'appétit et de résoudre les mucosités, de favoriser la lactation et de résister aux toxines.

Le homard est-il délicieux ?

Méthode 1

1. Nettoyez le homard, coupez-le en deux et utilisez un couteau pour découper un cercle le long du bord de la carapace pour séparer la chair de la carapace et placez-les séparément sur une assiette ;

2. Hachez le citron, le gingembre, l’ail et l’oignon vert (coupez la partie supérieure et conservez-la pour une utilisation ultérieure) ;

3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, mettez à feu moyen, ajoutez les ingrédients hachés du 2, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, éteignez le feu et ajoutez du poivre noir et du sel au goût ;

4. Répartir uniformément les ingrédients frits sur la chair de homard. Une fois que le cuiseur vapeur a bouilli, mettre le homard et cuire à la vapeur à feu vif pendant 10 minutes, éteindre le feu, saupoudrer d'oignons verts hachés et laisser mijoter pendant 1 minute avant de servir.

Conseils

N'achetez pas de homard trop gros. Un homard de plus de 800 grammes doit être cuit à la vapeur deux fois dans deux assiettes. Parce que chez moi, il n'y a pas de cuiseur vapeur comme dans un hôtel, ni d'assiette aussi grande, donc je ne peux le laisser que sur l'assiette, la tête penchée.

Méthode 2

1. Décongelez le homard congelé à température naturelle.

2. Faites chauffer de l’eau froide et faites cuire le homard à la vapeur pendant un moment.

3. Hachez l'ail en émincé, lavez le brocoli et coupez-le en petits fleurons, blanchissez-les dans de l'eau bouillante et faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant un moment.

4. Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez la quantité appropriée de sauce aux huîtres.

5. Ajoutez la quantité appropriée d’eau bouillante et mettez les haricots verts cuits.

6. Coupez le homard cuit à la vapeur par l'arrière et versez le jus d'ail frit dessus.