Comment mariner des pois à vache aigres Comment mariner des pois à vache aigres

En été, il fait chaud et les gens n’ont pas envie de manger quoi que ce soit. C’est pourquoi beaucoup de gens aiment manger des pois à vache acidulés et délicieux, qui peuvent stimuler l’appétit et aider à la digestion. Mais certaines personnes pensent que les pois chiches aigres vendus à l’extérieur ne sont pas hygiéniques et qu’ils ne sont pas bons à manger, alors elles veulent les mariner à la maison. Cependant, elles ne savent pas grand-chose sur la méthode de marinage. Aujourd’hui, l’éditeur va décrire en détail la méthode de marinage. Si vous aimez manger des pois chiches aigres, vous pouvez apprendre à mariner de délicieux pois chiches aigres à la maison.

Matériel

Pour faire mariner des pois chiches à la maison, vous devez préparer des pois chiches frais et de l'eau propre, ainsi que des quantités appropriées de poivrons verts, de sucre et de sel de table. Enfin, vous devez préparer un bocal pour mariner les légumes. Une fois le bocal préparé, lavez-le à l'eau chaude, désinfectez-le, puis retirez le seau et égouttez-le.

Étapes de la marinade

1. Lorsque vous faites mariner des pois chiches aigres, vous devez choisir des haricots tendres, exempts de trous de vers et de maladies, et toute leur saveur doit être éliminée. Préparez une bassine propre, ajoutez une quantité appropriée de sel de table, puis versez de l’eau bouillante pour obtenir de l’eau salée à utiliser ultérieurement.

2. Attachez les haricots préparés en petits paquets avec un fil de coton. La quantité de chaque type est suffisante pour une consommation. Mettez les haricots groupés un par un dans le bocal à choucroute propre, disposez-les soigneusement et appuyez fort dessus.

3. Cassez le poivron vert préparé en petits morceaux et mettez-les dans le bocal à choucroute. Versez ensuite la saumure préparée dans le bocal. Assurez-vous que la saumure recouvre les haricots dans le bocal. Placez une baguette sur la couche supérieure pour presser les haricots afin qu'ils ne flottent pas hors de l'eau.

4. Couvrez le bocal, puis recouvrez le grand couvercle à l'extérieur, versez de l'eau propre le long du bord du bocal pour le sceller, et enfin placez le bocal dans un endroit frais et aéré pour la marinade.

5. Après 3 à 5 jours, les haricots dans le bocal seront fermentés. Lorsque vous ouvrirez le bocal, vous sentirez un fort arôme aigre et les haricots seront devenus vert foncé. À ce moment-là, les haricots aigres faits maison sont marinés et peuvent être sortis et consommés.