Comment mariner les feuilles de moutarde Comment mariner les feuilles de moutarde

Tout le monde a entendu parler des feuilles de moutarde et sait qu'il s'agit de l'un des plats les plus courants du nord-est de la Chine. Les feuilles de moutarde fraîches peuvent être sautées et sont plus adaptées au marinage. Une fois marinées, les feuilles de moutarde peuvent être conservées longtemps et ont une saveur unique qui peut stimuler l'appétit et aider à la digestion. Mais comment faut-il mariner ces feuilles de moutarde ? Comment le mariner pour le rendre délicieux ? Aujourd'hui, je vais vous en parler en détail.

Comment mariner les feuilles de moutarde Comment mariner les feuilles de moutarde

Ingrédients pour les feuilles de moutarde marinées

Lorsque vous faites mariner des feuilles de moutarde, vous devez préparer quatre ou cinq feuilles de moutarde, une quantité appropriée de sel de table, une quantité appropriée de sucre et de sauce aux haricots sucrés, une quantité appropriée de sauce soja et un récipient propre.

Comment faire des feuilles de moutarde marinées

1. Traitez la tête de moutarde préparée, retirez la peau du dessus et de la racine, puis lavez-la à l'eau claire et égouttez l'humidité après le lavage.

2. Coupez les feuilles de moutarde en tranches avec un couteau, puis coupez-les en lanières plus épaisses, mettez-les dans un bol propre, ajoutez la quantité appropriée de sel de table, mélangez bien avec des baguettes et laissez mariner pendant douze heures en les retournant plusieurs fois avec des baguettes.

3. Sortez les feuilles de moutarde marinées et éliminez l'humidité. Placez-les ensuite sur un rideau couvert pour les faire sécher. Récupérez-les une fois la surface sèche.

4. Mettez la sauce aux nouilles et la sauce soja préparées dans la casserole et portez-les à ébullition. Ajoutez ensuite une quantité appropriée de sucre blanc et mélangez bien. Sortez-la, laissez-la refroidir et mettez-la dans un récipient hermétique avec les feuilles de moutarde séchées. Après avoir bien mélangé, fermez-la et laissez mariner pendant trois à cinq jours. Une fois qu'elle est savoureuse, vous pouvez la sortir et la manger quand vous le souhaitez.