Comment faire un délicieux yuba (caillé de soja)

Les feuilles de tofu sont une spécialité traditionnelle chinoise. Elles sont riches en saveur de haricot et ont une texture très lisse. Leur goût est très différent de celui des produits à base de haricot ordinaires. Il y a de nombreux détails à prendre en compte pour préparer un yuba délicieux, et il est généralement préférable de l'utiliser dans une soupe. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le yuba. Voici quelques méthodes courantes de cuisson du yuba.

Comment faire un délicieux yuba

1. Recette de yuba maison - soupe de yuba et de ginkgo

Étape 1 : Faites tremper les feuilles de tofu à l'avance et coupez-les en dés et hachez les oignons verts en oignons verts hachés.

Étape 2 : Ajoutez de l’eau au sachet de bouillon pour faire du bouillon et versez-le dans la cocotte.

Étape 3 : Portez le bouillon à ébullition à feu vif puis laissez mijoter à feu doux.

Étape 4 : Lorsqu'il est chaud à 60 %, ajoutez les feuilles de tofu et faites-les bien mijoter.

Étape 5 : Ajoutez les noix de ginkgo et poursuivez la cuisson, puis éteignez le feu.

Étape 6 : Arrosez d’huile de sésame et ajoutez quelques oignons verts avant de servir.

2. Recette de yuba maison – soupe de yuba à la poitrine de porc

Étape 1 : Faites tremper les dattes rouges et les feuilles de tofu dans de l’eau propre, puis lavez les pétoncles et réservez.

Étape 2 : Coupez l’estomac de porc et le caillé de haricots en morceaux, puis faites bouillir une casserole d’eau.

Étape 3 : Mettez les feuilles de tofu dans l’eau bouillante de la casserole et blanchissez-les.

Étape 4 : Une fois le bouillon bouilli, mettez le tofu égoutté et les dattes rouges dans la casserole et faites cuire la soupe lentement à feu doux.

Étape 5 : Après avoir blanchi les tripes de porc, faites-les tremper dans de l’eau propre et réservez.

Étape 6 : Mettez la poitrine de porc dans la soupe, ajoutez les pétoncles en dernier, puis ajoutez le poivron et les oignons verts.

3. Tabous sur la consommation de yuba

Les bâtonnets de tofu sont plus nutritifs, mais les personnes souffrant d'une maladie rénale ne devraient pas en manger trop. En même temps, les personnes atteintes de diabète ou de rhumatismes devraient également choisir de manger des bâtonnets de tofu de manière appropriée.