Comment préparer un délicieux poisson à bec de canard ? Étapes pour préparer un poisson à bec de canard

Aujourd’hui, nous allons vous présenter une collection complète de méthodes de cuisson du poisson à bec de canard. Si vous souhaitez également essayer de préparer ce poisson à bec de canard savoureux et tangible, ne manquez pas les recettes de poisson à bec de canard suivantes.

Comment cuisiner le poisson à bec de canard

1. Préparation des ingrédients pour le poisson à bec de canard

Les ingrédients nécessaires pour le poisson à bec de canard comprennent du poisson mandarin, des champignons shiitake, des crevettes, des petits pois, des pousses de bambou et du bouillon. Les assaisonnements comprennent de l'amidon sec, du jus de tomate, du sucre, du sel, du vin, de l'ail émincé, du saindoux, de l'huile de sésame et du vinaigre.

2. Schéma de fabrication d'un poisson à bec de canard

Étape 1 : Nettoyez d’abord le poisson mandarin, retirez les branchies et les organes internes et égouttez l’eau.

Étape 2 : Lavez les champignons, les petits pois et les pousses de bambou, faites tremper les champignons et coupez-les en cubes, et coupez également en cubes les pousses de bambou.

Étape 3 : Coupez d’abord la tête du poisson mandarin, puis préparez une serviette et étalez-la sur le poisson.

Étape 4 : Tenez la serviette d'une main et utilisez une trancheuse spéciale pour trancher rapidement la chair du poisson le long des arêtes. Le couteau doit être suffisamment rapide.

Étape 5 : Coupez de la tête à la queue, mais ne coupez pas en morceaux. La queue doit être reliée et non cassée.

Étape 6 : Retournez le poisson et répétez le processus en retirant les arêtes du poisson tranché.

Étape 7 : Retournez la peau et commencez à découper des motifs en forme de losange.

Étape 8 : Étalez ensuite le vin de cuisson et le sel sur la chair du poisson, puis roulez-la dans de la fécule sèche et faites-la frire dans une poêle à l'huile. Une fois la chair du poisson bien frite, égouttez l'huile et retirez-la de la poêle.

Étape 9 : Utilisez du jus de tomate, du bouillon, du sucre, du vinaigre, du vin et de la sauce soja pour faire une sauce épaississante.

Étape 10 : Faites revenir les pousses de bambou coupées en dés, les champignons coupés en dés, les petits pois et les crevettes, puis versez la sauce épaississante sur le poisson.