Ingrédients et étapes pour faire de la viande ancienne d'ananas

L'ananas et le porc à la sauce chili sont un plat célèbre du Guangdong et l'une des cuisines cantonaises les plus classiques. La caractéristique de la chair ancienne d'ananas est la combinaison de l'arôme du fruit et du parfum de la viande. Manger de la chair ancienne d'ananas donne faim. Voyons comment préparer de la chair ancienne d'ananas.

Comment faire de la viande d'ananas ancienne

1. Préparation des ingrédients pour la viande ancienne d'ananas

Préparez 200 grammes de porc, 100 grammes d’ananas, un peu de poivron rouge et un bol de liquide d’œuf. Les assaisonnements de base sont le sel, le vin de cuisine, le jus de tomate, le sucre et la sauce soja légère.

2. Comment faire de la viande ancienne d'ananas

Étape 1 : Préparez 200 grammes de porc, 100 grammes d’ananas, du poivron rouge, du liquide d’œuf et des assaisonnements de base.

Étape 2 : Tout d’abord, lavez le porc et le poivron rouge et blanchissez-les. Faites tremper l’ananas dans de l’eau salée pour éliminer l’astringence.

Étape 3 : Coupez le porc, l’ananas et le poivron rouge en morceaux.

Étape 4 : Faites mariner le porc avec du sel, du vin de cuisine, de la sauce soja et du poivre pendant 20 minutes.

Étape 5 : Mettez les tranches de porc dans le liquide d’œuf, enrobez-les de pâte et trempez-les uniformément dans la fécule sèche.

Étape 6 : Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis ajoutez les tranches de porc et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.

Étape 7 : Égouttez l'huile, retirez les tranches de porc, puis faites à nouveau chauffer la poêle à huile, remettez les morceaux de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les.

Étape 8 : Versez de l'huile neuve dans la casserole, faites revenir l'ail, ajoutez le vinaigre blanc et la sauce soja légère, l'eau, la sauce tomate et le sucre.

Étape 9 : Après avoir mélangé le jus, ajoutez l'ananas, puis ajoutez l'eau, l'amidon et remuez jusqu'à ce qu'il devienne visqueux.

Étape 10 : Ajoutez quelques tranches de viande dans la casserole, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient uniformément colorées, puis ajoutez les tranches de poivron rouge, faites-les revenir uniformément et servez.