Comment faire des aubergines maison au goût de poisson Comment faire des aubergines maison au goût de poisson

L'aubergine au goût de poisson est un plat célèbre du Sichuan. La saveur du poisson préparée avec des assaisonnements spéciaux donne envie aux gens de s'attarder après l'avoir mangée ! Il existe de nombreuses façons de cuisiner l'aubergine au goût de poisson au Sichuan, et la méthode maison est la plus populaire parmi les méthodes dérivées. Ensuite, nous vous présenterons comment préparer des aubergines maison au goût de poisson.

Comment faire des aubergines maison au goût de poisson

1. Ingrédients pour les aubergines maison au goût de poisson L'aubergine maison au goût de poisson nécessite une livre d'aubergine, un citron, trois poivrons rouges, 30 grammes de poivrons hachés et des assaisonnements comprenant de l'ail émincé, des oignons verts hachés, de la sauce aux huîtres, de la sauce soja, du sucre, du sel et de l'huile.

2. Comment faire des aubergines maison au goût de poisson Étape 1 : Lavez l’aubergine et coupez-la en longues lanières avec la peau. Étape 2 : Coupez à nouveau le citron en deux et pressez-en un peu de jus. Étape 3 : Hachez le poivron rouge en poudre de poivron rouge. Étape 4 : Versez l'huile dans une poêle chaude, attendez que l'huile soit à 70 % chaude, puis mettez les aubergines. Faites revenir jusqu'à ce que les lanières d'aubergine deviennent progressivement molles, puis égouttez l'huile et retirez-les de la poêle. Étape 5 : Laissez un peu d'huile dans la casserole et faites-la chauffer à 60 %. Versez-y le poivron rouge émincé, le piment haché et la sauce soja, puis faites revenir jusqu'à ce que le tout soit chaud et parfumé. Étape 6 : Une fois les poivrons sautés, versez les aubergines et faites-les revenir uniformément. Étape 7 : Ajoutez l’ail émincé, un peu de sucre, du sel et la sauce aux huîtres dans la casserole, faites bien revenir et attendez que la sauce épaississe. Étape 8 : Après avoir éteint le feu, ajoutez un peu de jus de citron, faites revenir, puis retirez de la poêle et saupoudrez d'oignons verts hachés.

3. Conseils pour préparer des aubergines maison au goût de poisson Si l'aubergine est légère, elle est tendre ; si elle est lourde, elle est vieille. Les substances acides contenues dans les aubergines s'oxydent et deviennent noires, alors faites-les tremper dans l'eau après les avoir coupées.