Ingrédients et étapes pour le coude de porc braisé

Le coude de porc braisé est un plat incontournable lors des banquets festifs ou pendant la fête du printemps dans divers endroits. Il a une couleur rosée, une viande tendre et un arôme fort. Cependant, dans la vraie vie, de nombreuses personnes n’ont qu’une vague compréhension de la façon de cuisiner le coude de porc braisé et ne savent pas comment le rendre délicieux. À cet effet, j'ai spécialement compilé une collection complète de méthodes pour les coudes de porc braisés. Maintenant, je l'écris pour le partager avec vous. Après l'avoir lu, vous comprendrez comment préparer les coudes de porc braisés les plus délicieux.

Comment faire un coude de porc braisé

Ingrédients pour le coude de porc braisé

Pour préparer un coude de porc braisé, vous devez préparer un coude de porc, 10 grammes d'oignons verts et de gingembre, 20 grammes de sauce soja foncée, 500 grammes de bouillon, 10 grammes de beurre, 500 grammes d'huile d'arachide, 20 grammes de sauce soja claire et une quantité appropriée de sel de table.

Étapes pour faire un coude de porc braisé

1. Pelez les oignons préparés et coupez-les en morceaux. Coupez le gingembre en rondelles et réservez. Lavez le coude de porc à l’eau claire et réservez-le.

2. Mettez une quantité appropriée d'eau dans la casserole, puis faites-la chauffer jusqu'à ébullition, mettez le coude dans l'eau et faites-le cuire à feu vif. Lorsque le sang ne sort plus du coude, sortez-le, égouttez l'eau et appliquez uniformément de la sauce soja pour le colorer.

3. Versez l'huile d'arachide dans un wok et faites-la chauffer à 70 %. Mettez le coude de porc dans le wok et faites-le frire. Une fois que le coude est devenu brun rougeâtre, sortez-le, égouttez l'excès d'huile et réservez-le.

4. Mettez le coude de porc frit dans le gros poignet, puis ajoutez la sauce soja, le sel, l'oignon vert, le gingembre et les autres assaisonnements. Enfin, ajoutez 100 grammes de bouillon et faites cuire à la vapeur dans une cocotte-minute pendant 30 minutes.

5. Sortez le coude de porc cuit à la vapeur, retirez l'oignon et le gingembre, mettez-le dans un wok, ajoutez du sel, du vin de riz et le bouillon restant, faites chauffer à feu moyen-doux pendant une demi-heure pour permettre à la soupe dans la casserole d'épaissir, puis sortez le coude de porc, mettez-le sur une assiette et versez la soupe dans la casserole dessus.