Étapes et ingrédients pour les palourdes à l'huile d'oignons verts

Les palourdes, également appelées couteaux, sont un type de fruits de mer qui peuvent être utilisés comme ingrédient principal dans les plats. Nous avons relativement peu d'occasions d'entrer en contact avec elles dans notre vie car les palourdes ne sont pas un type de noix ou de graine de melon, mais un type de fruits de mer. La préparation des fruits de mer est plus particulière dans les plats généraux. On en mange souvent dans certains hôtels ou grands restaurants. Si vous le faites vous-même, vous risquez de ne pas y prêter suffisamment attention et les palourdes à l'huile d'oignons verts ne seront pas aussi délicieuses.

Comment faire cuire des palourdes à l'huile d'oignons verts

1. Choisissez d'abord des palourdes et mettez-les dans de l'eau propre pendant environ une demi-heure pour leur permettre de cracher toute la saleté. Ajoutez ensuite une quantité appropriée de sel à l'eau propre et faites tourner doucement le bassin contenant les palourdes. Utilisez la friction entre les palourdes pour nettoyer leur coquille et éliminer la boue et le sable à la surface. Frottez-les ensuite doucement avec vos mains. Après les avoir lavées aussi proprement que possible, sortez les palourdes, égouttez l'eau et mettez-les de côté pour une utilisation ultérieure.

2. Prenez un bol propre, versez-y de l'eau bouillante, puis versez une cuillerée d'huile, une cuillerée de sauce soja légère, du sel, du vin, du sucre et d'autres assaisonnements dans l'eau bouillante. Afin de masquer l'odeur de poisson des palourdes, vous devez également ajouter de l'ail émincé. Faites bouillir le tout jusqu'à ce que l'eau bout. Mettez ensuite les palourdes lavées dans un bol et faites-les revenir à la spatule. Vous pouvez éteindre le feu lorsque vous voyez les coquilles des palourdes s'ouvrir. Notez qu'il faut éteindre le feu dès que les coquilles des palourdes s'ouvrent pour éviter une cuisson trop longue et une perte de chair des palourdes.

3. Mettez les palourdes dans un bol et saupoudrez-les d'oignons verts hachés. Ensuite, mettez de l'huile dans la marmite et faites-la chauffer, puis versez l'huile chaude sur les oignons verts hachés. Cela fera un bruit crépitant et l'arôme émergera lentement. C'est un quadruple plaisir de la vue, de l'ouïe, de l'odorat et du goût, et c'est certainement un délice de premier ordre dans le cœur des gourmets.