Recette d'aubergines et de haricots maison

Avez-vous déjà essayé des aubergines frites avec des haricots ? C'est délicieux et de nombreuses familles le préparent désormais. Voici comment le préparer :

Aubergines et haricots Ingrédients :

300 g d'aubergines

300 g de haricots

Ingrédients pour les aubergines et les haricots

Quantité appropriée d'huile de cuisson Quantité appropriée de sel Quantité appropriée de fécule de maïs Quantité appropriée de sauce soja légère Quantité appropriée de sauce aux huîtres Quantité appropriée de poisson cuit à la vapeur Sauce soja Quantité appropriée d'ail Quantité appropriée de vinaigre

Étapes pour faire des aubergines et des haricots

1. Lavez les aubergines et faites-les tremper dans l’eau pour éliminer l’eau astringente des aubergines et permettre aux aubergines d’absorber l’eau et non l’huile.

2. Mélangez l'aubergine avec de la fécule de maïs pour conserver l'humidité lors de la friture. De cette façon, l'aubergine sera sèche à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur avec une bonne texture.

3. Faites bouillir l'huile de cuisson à feu vif. Remarque : vous pouvez utiliser des baguettes pour tester la température de l'huile. Si vous voyez des bulles autour des baguettes, cela signifie que l'huile est chaude.

Faites frire les aubergines et faites-les revenir à feu moyen-doux après 2 minutes. De cette façon, les lanières d'aubergines auront une belle apparence et ne seront pas molles.

4. Faites bouillir les haricots pendant 2 minutes, égouttez-les et faites-les revenir dans l'huile. Retirez-les de la poêle et ajoutez-les à l'aubergine. Ajoutez l'ail haché et le poivron rouge et faites revenir pendant 2 minutes.

Ajoutez ensuite l’aubergine, les haricots, la sauce soja, la sauce aux huîtres et le vinaigre et faites revenir continuellement.

Enfin, ajoutez la sauce soja au poisson cuit à la vapeur avant de servir.

Recettes d’aubergines recommandées :

Aubergine au poivre haché

【matière première】:

1 aubergine et demie

Poivre haché

Poisson cuit à la vapeur sauce soja

Sel

Huile de sésame

[Préparation] : 1. Lavez l'aubergine, déchirez-la en morceaux à la main et mettez-la sur une assiette pour une utilisation ultérieure (l'aubergine change facilement de couleur).

2 Faites mariner l’aubergine avec un peu de sel pendant 5 minutes. Ajoutez de l’eau dans le cuiseur vapeur et faites cuire l’aubergine à la vapeur pendant 6 minutes.

3. Répartissez uniformément le poivron haché sur l'aubergine, ajoutez la quantité appropriée de sauce soja au poisson cuit à la vapeur et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

4 Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans le wok, faites-le chauffer et ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.

5 Versez les oignons verts et l’huile sur l’aubergine, ajoutez un peu d’huile de sésame et vous pouvez commencer à manger.