Comment cuisiner le jambon Tremella et les fèves

Avez-vous déjà mangé du jambon Tremella mijoté avec des fèves ? C'est délicieux et a une haute valeur nutritionnelle. Laissez-moi vous en parler aujourd'hui :

Base nutritionnelle :

Les fèves contiennent des phospholipides, des composants importants du cerveau et du tissu nerveux, et sont riches en choline, ce qui a pour effet d'améliorer la mémoire et de renforcer le cerveau. Si vous vous préparez à un examen ou effectuez un travail mental, manger des fèves avec modération peut avoir un certain effet. Les protéines contenues dans les fèves peuvent retarder l’artériosclérose, et les fibres brutes contenues dans la peau des fèves peuvent réduire le cholestérol et favoriser le péristaltisme intestinal. La médecine traditionnelle estime qu’il peut reconstituer le qi et renforcer la rate, éliminer l’humidité et réduire l’enflure. Les recherches scientifiques modernes ont également démontré que les fèves sont également l’un des aliments anticancéreux et sont efficaces dans la prévention du cancer du côlon. La vitamine C contenue dans les fèves peut retarder l’artériosclérose, et les fibres brutes contenues dans la peau des fèves peuvent réduire le cholestérol et favoriser le péristaltisme intestinal.

Les personnes ayant des antécédents d’allergie aux fèves ou ayant des antécédents familiaux d’allergie aux fèves doivent éviter d’en manger. Les fèves contiennent des substances allergènes. Certaines personnes souffrent d'allergies à divers degrés, d'hémolyse aiguë et d'autres symptômes d'intoxication après en avoir mangé, ce que l'on appelle communément le « favisme ». Cela est dû au fait que ces personnes manquent de 6-phosphate glucose déshydrogénase dans leur corps et que la maladie est liée à la génétique.

Ingrédients pour la compote de fèves au jambon Tremella

1/2 livre de fèves fraîches, 4 tranches de jambon, 6 champignons blancs trempés, oignon vert haché, un peu de gingembre haché, une pincée de sucre et du sel au goût

Méthode/étapes de cuisson des fèves au jambon Tremella

Coupez le jambon en petits morceaux et déchirez le champignon blanc en petits morceaux pour une utilisation ultérieure.

Une fois l’huile chaude dans la poêle, versez le jambon haché, l’oignon haché, le gingembre et les fèves et faites revenir pendant deux minutes.

Versez les champignons blancs, le sucre et deux cuillères à soupe d'eau et faites revenir en même temps. Le but est de permettre à la saveur umami du jambon de bien s'intégrer aux autres ingrédients grâce à l'eau. Après deux ou trois minutes, lorsque la soupe dans la casserole devient moins épaisse, ajoutez du sel selon votre goût et éteignez le feu.

Précautions

Le goût ne doit pas être trop fort pour que vous puissiez goûter la fraîcheur.