Étapes de la recette des tranches de racine de lotus d'aubépine

Les tranches d'aubépine et de racine de lotus sont excellentes pour la santé et l'appétit en hiver, elles sont donc appréciées par de nombreux amis. Laissez-moi vous présenter quelques connaissances sur les tranches d'aubépine et de racine de lotus.

Tranches de racine de lotus d'aubépine

Faut-il manger des aubépines aigres en hiver ? Depuis l'Antiquité, les Chinois ont pour habitude de « manger selon la saison ». Chaque saison a ses propres plats adaptés pour nourrir le corps. En hiver, le climat est sec, il faut donc se concentrer sur la nutrition du foie et la protection de l'estomac. Le tonique le plus approprié à cette période est « moins épicé et plus acide ». Parce que les aliments acides peuvent améliorer la fonction cardiaque et pulmonaire et empêcher l’excès de Qi pulmonaire d’endommager le Qi du foie.

De plus, même si les aliments chauds doivent être l’aliment principal en hiver, cela ne signifie pas que nous devons dire adieu complètement aux aliments froids. Parce que l’air est sec en hiver et que la quantité d’activité est relativement réduite, la chaleur s’accumule dans le corps. Si vous mangez trop d’aliments chauds, vous ressentirez facilement des symptômes de « colère ». Par conséquent, les étudiants ayant une fonction normale de la rate et de l'estomac peuvent souhaiter manger des fruits et légumes frais tels que le radis, le melon d'hiver, le concombre, la racine de lotus, le céleri, la banane, la poire, etc., même en hiver, pour « éteindre le feu » dans le corps à temps.

J'ai appris cet apéritif aigre-doux de Mme Bei. Cette saison est la haute saison pour l’aubépine, qui est riche en vitamine C et très nutritive. La racine de lotus est douce et froide par nature. Elle a pour effet de purifier les poumons et d'humidifier la sécheresse, de renforcer la rate et de stimuler l'appétit. Les tranches de racine de lotus d'aubépine ont la saveur de l'aubépine et le croustillant de la racine de lotus fraîche. Leur goût aigre-doux vous fera certainement tomber amoureux.

Ingrédients : 1 morceau de racine de lotus, 50 g d'aubépine, 50 g de sucre candi, 1 g de sel.

Tranches de racine de lotus d'aubépine

1. Lavez l'aubépine fraîche, mettez-la dans une casserole et ajoutez du sucre candi ;

2. Ajoutez 1 tasse d’eau, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes ;

3. Pendant la cuisson de l’aubépine, lavez, épluchez et coupez la racine de lotus en rondelles ;

4. Portez l’eau à ébullition à feu vif, ajoutez les tranches de racine de lotus et blanchissez pendant deux minutes ;

5. Faites cuire l'aubépine jusqu'à ce que la soupe soit épaisse, puis éteignez le feu, ajoutez un peu de sel et remuez bien pour faire une sauce à l'aubépine ;

6. Retirez les tranches de racine de lotus, égouttez l'eau, laissez-la refroidir, ajoutez la sauce d'aubépine cuite et remuez bien.

Conseils pour faire des tranches de racine de lotus d'aubépine

1. Il est préférable de ne pas utiliser de casserole en fer ou en aluminium pour cuisiner l’aubépine, car l’acide de l’aubépine réagira avec les éléments métalliques et affectera la santé ;

2. Ajoutez un peu de sel à l’aubépine cuite pour rehausser sa saveur ;

3. La racine de lotus n'a pas besoin d'être blanchie trop longtemps, il suffit de la cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.