Quels légumes sont bons à manger en été

Il fait trop chaud en été. Il faut manger des légumes et des fruits tous les jours pour se rafraîchir. Découvrons-le.

Mangez plus de melons et de légumes

La température est élevée en été et le corps humain perd plus d'eau que pendant les autres saisons, il doit donc être reconstitué à temps. Lorsqu’on parle d’eau, on pense souvent à « l’eau purifiée » et à « l’eau spatiale » vendues sur le marché. En fait, l’eau des légumes est une eau naturelle, propre, nutritive et biologiquement active qui a été filtrée à travers plusieurs couches de biomembranes. Elle est incomparable à toute eau potable produite par une usine. L'été est la haute saison pour les légumes melons, et leur caractéristique commune est que leur teneur en eau est supérieure à 90 %. La teneur en eau du melon d'hiver se classe au premier rang parmi tous les légumes, atteignant 96 %, suivi du concombre, de la citrouille, du luffa, de la chayote, de la citrouille, du melon amer, de la pastèque, etc. Cela signifie que manger 500 grammes de légumes équivaut à boire 450 millilitres d’eau de haute qualité. De plus, tous les légumes melons sont riches en potassium et pauvres en sodium, ce qui peut réduire la tension artérielle et protéger les vaisseaux sanguins.

Mangez plus de légumes frais

Le facteur le plus important affectant le corps humain en été est la toxicité de la chaleur et de l’humidité. Lorsque la chaleur et l'humidité de l'été envahissent le corps humain, elles provoquent l'ouverture des pores, une transpiration excessive et une carence en qi. Elles provoquent également des dysfonctionnements de la rate et de l'estomac ainsi que des indigestions alimentaires. De plus, ces dernières années, la consommation d’aliments d’origine animale tels que la viande a augmenté, ce qui rend le corps acide et plus sujet à la chaleur interne. Manger des légumes frais peut aider à produire des fluides corporels et à étancher la soif, à soulager l’agitation et la chaleur estivale, à évacuer la chaleur et à purger le feu, et à détoxifier et à favoriser les mouvements intestinaux. Parmi les légumes disponibles en été, lesquels sont de nature fraîche ? Parmi les légumes melons, à l'exception de la citrouille et de la courge dorée qui sont de nature chaude, les autres comme la courge amère, le luffa, le concombre, le melon serpent, la pastèque, le melon, etc. sont tous des légumes froids. Les tomates, les aubergines, le céleri, les chrysanthèmes, le basilic (feuilles violettes), la laitue, les asperges, le cresson, le jicama, etc. sont également des légumes intéressants. Ces légumes sont en pleine saison, alors autant les manger fréquemment.

Mangez plus de légumes « antibactériens »

En été, les températures sont élevées et les agents pathogènes se multiplient et se propagent rapidement. C'est une saison où les maladies humaines, en particulier les maladies infectieuses intestinales, sont répandues. Manger davantage de légumes « antibactériens » à cette période peut prévenir les maladies. Ce type de légumes comprend : l’ail, l’oignon, le poireau, l’oignon vert, la ciboulette, l’oignon vert, les pousses d’ail, etc. Ces légumes à base d’oignon et d’ail sont riches en bactéricides végétaux à large spectre, qui ont des effets destructeurs et inhibiteurs sur divers cocci, bacilles, champignons et virus. Parmi eux, l’ail a l’effet le plus marquant. Des études récentes ont montré que le principal ingrédient actif de l’ail est l’allicine. Étant donné que l'allinase de l'ail perd son activité lorsqu'elle est exposée à la chaleur, afin d'exercer pleinement les fonctions bactéricides et préventives des maladies de l'ail, il est préférable de le manger cru. Les légumes à base d’oignon et d’ail mentionnés ci-dessus ont tous des effets bactéricides et antibactériens à des degrés divers, et il est bénéfique de les manger fréquemment.