Valeur nutritionnelle et méthodes de préparation du brocoli

Ces dernières années, tout le monde a dû connaître le brocoli. Apprenons-en plus à son sujet !

Introduction au brocoli

Le brocoli est une herbe annuelle ou bisannuelle originaire des régions côtières de l'est de la Méditerranée. Le brocoli est riche en nutriments, contenant des protéines, du sucre, des graisses, des vitamines et du carotène. Sa valeur nutritionnelle le place au premier rang parmi les légumes similaires et il est connu comme la « couronne des légumes ».

Valeur nutritionnelle du brocoli

De plus, le brocoli peut améliorer la fonction immunitaire du corps. Le chou-fleur est très riche en vitamine C, ce qui est non seulement bénéfique pour la croissance et le développement humains, mais plus important encore, il peut améliorer la fonction immunitaire du corps, favoriser la détoxification du foie, améliorer le physique humain et augmenter la résistance aux maladies.

Le brocoli est un légume très populaire et très nutritif, qu'il soit bouilli ou servi froid[3]. Il est délicieux, nutritif et possède une grande valeur médicinale. Il est très riche en vitamine C, bien supérieure à celle du piment. Il a également des effets anticancéreux et son efficacité a été reconnue par les gens du monde entier. La valeur nutritionnelle moyenne et l'effet préventif des maladies du brocoli dépassent de loin ceux des autres légumes, se classant au premier rang.

Comment préparer le brocoli

Brocoli à la sauce aux huîtres

Ingrédients : Brocoli, sauce aux huîtres

Brocoli à l'ail

Ingrédients : brocoli, ail émincé, sel

1. Coupez le brocoli en petits bouquets ;

2. Faites bouillir une casserole d'eau, mettez-y le brocoli lavé et blanchissez-le pendant deux minutes, puis sortez-le et faites-le tremper dans de l'eau propre pour éviter qu'il ne jaunisse ;

3. Pelez l'ail et coupez-le en gousses d'ail. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir la moitié de l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez le brocoli blanchi et faites revenir pendant 3 minutes. Ajoutez du sel. Ajoutez l'ail haché restant et faites revenir avant de servir.

Conseils utiles

2. Après avoir blanchi le brocoli, il faut le placer dans de l'eau bouillante froide pour le refroidir, puis le sortir et l'égoutter avant de le réutiliser. Le temps de cuisson et de salage ne doit pas être trop long pour éviter la perte et la destruction des nutriments anticancéreux.

3. Le brocoli est tendre, contient moins de fibres, plus d’eau et a un goût plus délicieux que le chou-fleur. Le brocoli est principalement utilisé comme plat d’accompagnement pour la cuisine occidentale ou comme salade ;