Petits pains cuits à la vapeur à la semoule de maïs bicolore

Je ne sais pas si vous avez déjà mangé des petits pains cuits à la vapeur à base de semoule de maïs bicolore. En fait, le goût est très bon. Aujourd'hui, je vais vous dire comment le préparer :

Ingrédients pour brioches vapeur à la semoule de maïs bicolore 1

250 g de farine 125 g d'eau

10 g de sucre 1 g de sel

2 g de levure 10 g d'huile

2 g d'améliorant pour pain cuit à la vapeur (facultatif)

Ingrédients pour brioches vapeur à la semoule de maïs bicolore 2

50 g de semoule de maïs 200 g de farine

125 g d'eau 10 g de sucre

1 g de sel 2 g de levure

10 g d'huile, 2 g d'améliorant pour pain cuit à la vapeur

Comment faire des petits pains à la vapeur à base de semoule de maïs bicolore

1. Mettez 2 cuillères à soupe d’eau dans un récipient et versez la levure jusqu’à ce qu’elle recouvre la surface de l’eau. 3. Ajoutez le sucre et le sel 4. Ajoutez l'huile de salade 5. Ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte 6. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse 7. Ajoutez la semoule de maïs à la farine 8. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de la même manière 9. Laissez reposer la semoule de maïs pendant 10 minutes, puis étalez-la en une feuille de pâte rectangulaire 10. Étalez la pâte à base de farine ordinaire en une feuille de pâte rectangulaire 11. Placez la feuille de pâte jaune sur le dessus et la feuille de pâte blanche sur le dessous et enroulez-la 12. La pâte roulée ressemble à 13. Coupez-la en morceaux de la même taille avec un couteau 14. Mettez-la dans le cuiseur vapeur 15. Vaporisez de l'eau avec un vaporisateur 16. Après 10 minutes, faites-la cuire à la vapeur dans le cuiseur vapeur pendant 20 minutes

Conseils pour faire des petits pains vapeur à la semoule de maïs bicolore

1. La même méthode peut également être utilisée pour faire des petits pains au sarrasin. 2. Vaporisez de l'eau sur la surface pour rendre les petits pains plus lisses. 3. La quantité de levure nécessaire varie en fonction de la température. En général, il y aura un gramme de plus en hiver et un gramme de moins en été.

Recommandation de recette à base de maïs : galettes de semoule de maïs

Introduction

J'ai préparé cette galette de maïs pour le petit-déjeuner il y a deux jours et c'était très délicieux. Bien que la semoule de maïs soit une céréale grossière, l'ajout de farine de riz gluant a empêché la semoule de maïs de s'étaler et l'a rendue moelleuse. L'ajout de lait en poudre et d'œufs a donné à la galette de maïs un peu de goût de lait et d'œuf, alors je l'ai noté pour une utilisation future lorsque je voudrai la manger.

Il n'y a pas d'exigence stricte concernant la quantité de farine pour ce petit-déjeuner. En gros, je mélange de la farine de maïs et de la farine de riz gluant dans un rapport de 5:1. Les quantités ci-dessous sont données à titre indicatif. Je ne les ai pas pesées lorsque je les ai préparées. Je les ai ajoutées en fonction de mon ressenti.

Matériels

100 g de semoule de maïs 20 g de farine de riz gluant

Lait en poudre 20g sucre fin 20g

Un œuf et une quantité appropriée d'eau

pratique

1. Mélangez la semoule de maïs, la farine de riz gluant, le lait en poudre et le sucre fin dans un bol.

2. Battez les œufs et ajoutez environ l'équivalent d'un œuf en eau et mélangez bien.

3. Versez l'eau d'œuf dans le mélange 1 et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte ne doit pas être trop fine. Si elle est trop fine, vous ne pouvez pas faire frire de petites crêpes, vous ne pouvez faire frire que de grandes crêpes.

4. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile, puis prélevez la pâte à l'aide d'une cuillère et versez-la dans la poêle. Chaque crêpe doit avoir environ 5 cm de diamètre. Faites frire un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis faites frire l'autre côté. Sortez-la après la cuisson.