Types et modes de cuisson des légumes verts

En parlant de légumes verts, c’est l’un des légumes les plus courants. On peut le manger presque toute l’année. Il existe différents types et méthodes de cuisson des légumes. Alors, quelle méthode de cuisson des légumes correspond le mieux à vos goûts ?

Types de légumes verts

Les légumes que nous mangeons habituellement ne sont rien d'autre que des légumes à tige blanche et des légumes à tige verte. La différence entre les deux est visible à la couleur des feuilles. Selon la saison, le chou chinois est le légume le plus consommé au printemps et en été. La caractéristique est la grande taille de la plante. En automne, nous mangeons du Suzhou vert, qui a des feuilles vert foncé et une forme courte, charnue et dressée. Il existe également une sorte de nain vert, que l'on consomme en hiver.

Comment cuisiner les légumes verts

Ingrédients pour légumes sautés

Légumes frais et autres condiments.

Comment faire cuire des légumes sautés

1. Pelez les vieilles feuilles des légumes verts en laissant la partie la plus tendre, puis retirez les têtes des légumes et lavez-les.

2. Faites chauffer la poêle, versez l'huile (lorsque vous faites frire des légumes, assurez-vous que la poêle est toujours maintenue à l'état le plus chaud), versez les légumes, faites revenir rapidement, puis ajoutez le vin de riz, le sel et les autres ingrédients avant de manger.

Conseils

On dit souvent que les légumes sautés sont accompagnés de champignons. En effet, les saveurs et les arômes des légumes verts et des champignons peuvent être parfaitement intégrés et les légumes verts peuvent jouer un rôle plus bénéfique pour la santé des gens. Alors, quand vous faites sauter des légumes, autant y ajouter des champignons !

2. Lorsque vous faites sauter des légumes, veillez à utiliser une chaleur élevée, sinon les légumes jauniront et n'auront pas bon goût.