Concombre

Concombre

Ingrédients pour le concombre

Ingrédients : concombre, sésame, poivron rouge, poivre du Sichuan, gingembre

Comment faire cuire le concombre

1. Utilisez des ciseaux pour couper le poivron rouge en fines lanières.

2. Lavez le gingembre et coupez-le en fines lanières.

3. Pour couper la peau du concombre, utilisez une paire de baguettes. Placez les baguettes comme indiqué sur la photo. Tenez les baguettes et coupez le concombre en fines tranches à un angle de 45 degrés comme indiqué sur la photo. Utilisez les baguettes pour tenir les tranches afin de ne pas les couper complètement et de ne pas les casser au milieu.

4. Retournez le concombre et placez les baguettes en dessous pour couper l'autre côté. Le concombre sera toujours coupé en morceaux.

5. Crachez du sel sur la surface du concombre coupé.

6. Utilisez de l’eau bouillante pour infuser le gingembre haché afin de faire ressortir son riche arôme, puis ajoutez du sucre, du sel et un peu de vinaigre blanc.

7. Faites revenir les grains de poivre dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

8. Retirez les grains de poivre de l’huile de poivron frit.

9. Une fois qu'elle a légèrement refroidi, versez-la dans les piments. À ce moment-là, l'odeur de l'huile de piment va envahir vos narines et vous pourriez éternuer. Nous vous conseillons ici de ne pas éclabousser l'huile de piment à proximité d'objets différents.

10. Mettez le concombre haché dans une boîte Lock & Lock et ajoutez l'eau de gingembre râpé.

11. Couvrez le couvercle de la boîte de conservation et secouez-le uniformément.

12. Réfrigérer et laisser mariner pendant au moins 4 à 5 heures. (Si vous êtes pressé, cela prendra 45 minutes) Pour faciliter l'absorption de la saveur, vous devez le mettre à l'envers pendant un moment

13. Après avoir servi, ajoutez l'huile de piment frit.

14. Saupoudrer de graines de sésame cuites. Le concombre est frais, croquant et s'étire comme un imperméable de paille lorsqu'il est déchiré.