Techniques de fabrication des croissants français
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Le croissant français est un pain célèbre dans la pâtisserie occidentale. Il est moelleux, savoureux et particulièrement délicieux. Mangez des croissants français le matin pour refaire le plein d'énergie pour la journée. Ensuite, nous examinerons les techniques et méthodes de fabrication des croissants français, afin que vous puissiez apprendre à réaliser cette délicatesse à la maison. Techniques de fabrication des croissants françaisÉtape 1 : Dissolvez 15 grammes de beurre dans une casserole et réservez-le après l'avoir lentement fondu. Étape 2 : Dissoudre la levure chimique dans l’eau tiède et bien mélanger. Étape 3 : Mélangez le beurre, la farine et la levure chimique, ajoutez le sel, le sucre et le lait en poudre et pétrissez soigneusement. Étape 4 : Après avoir pétri uniformément, placez la pâte dans la machine à pain. Si vous n’avez pas de machine à pain, vous ne pouvez pétrir la pâte qu’à la main. Étape 5 : Lorsque la pâte devient ferme, mettez-la dans un grand récipient, couvrez-la d'une pellicule plastique et attendez qu'elle fermente lentement. Vous pouvez envisager de l'empêcher de fermenter sous une lumière chaude. Cela prendra environ une heure et demie, après quoi la pâte aura plus que doublé de volume. Étape 6 : Pressez la pâte fermentée pour expulser le gaz dans la pâte afin que la pâte puisse revenir à sa taille d'origine. Mettez la pâte au réfrigérateur. La pâte va à nouveau gonfler. Pressez pour évacuer le gaz et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Étape 7 : Coupez le beurre en fines lamelles et enroulez-le dans la pâte. Roulez la pâte en rectangle et pliez-la trois fois pour former une forme de corne. Étape 8 : Mettez au four et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée. |
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