Ingrédients et méthodes pour faire des aubergines farcies

Aujourd’hui, je vais vous expliquer comment faire des aubergines farcies. C’est très simple et vous pouvez l’apprendre en quelques minutes.

Ingrédients pour les aubergines farcies :

Ingrédients : 800 g d'aubergine (ronde), 250 g de mouton (gras et maigre)

Accessoires : 180 g d'œufs, 30 g de farine de blé

Assaisonnement : 10 g d'oignon vert, 5 g de gingembre, 10 g de sauce soja, 2 g de poudre de poivre, 50 g d'huile d'arachide, 10 g d'huile de sésame, 2 g de glutamate monosodique

Caractéristiques des aubergines farcies :

Le goût est doux et frais, doux et tendre.

Comment faire cuire des aubergines farcies

1. Pelez l'aubergine et coupez-la en tranches de 3 à 4 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Utilisez un couteau pour faire une grande incision ;

2. Coupez le mouton en petits morceaux et mélangez-le avec de l'oignon vert haché, du gingembre, de la poudre de poivre, du glutamate monosodique, de la sauce soja et une quantité appropriée d'huile de sésame pour faire une garniture à la viande ;

3. Répartir la farce de viande mélangée dans les tranches d’aubergine ;

4. Mélangez les œufs et la farine jusqu'à obtenir une pâte et scellez l'ouverture de l'aubergine ;

5. Versez l'huile d'arachide dans la poêle et faites-la chauffer. Mettez lentement les tranches d'aubergine enveloppées de farce à la viande dans la poêle et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent rouges. Retirez-les.

6. Après les avoir fait frire dans une sauce rouge, placez-les dans un bol et faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

7. Après la cuisson à la vapeur, retirez-les du cuiseur vapeur et placez-les sur une assiette pour les consommer ;

8. Ou ajoutez un peu de soupe pour un meilleur goût.

Conseils pour préparer des aubergines farcies :

1. Ajoutez un peu de sel aux tranches d'aubergine, laissez mariner pendant 15 minutes, essorez-les, farcissez-les de farce et faites-les frire. La texture est douce et collante, et l'huile de friture est blanche et peut être utilisée à d'autres fins ;

2. En raison du processus de friture, vous devez préparer 500 grammes d’huile d’arachide.

Conseils - Incompatibilité alimentaire :

Œufs : les manger avec de la viande d’oie endommagera la rate et l’estomac ; les manger avec de la viande de lapin ou du kaki provoquera une diarrhée ; et ils ne doivent pas être consommés avec de la tortue, de la carpe, du lait de soja ou du thé.