Étapes pour préparer du chou frisé frit deux fois

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le chou frisé. Voici comment faire cuire le chou frisé deux fois :

Ingrédients pour le chou frisé braisé :

300 grammes de chou frisé, 100 grammes de chair de mulet fraîche et de coquille Saint-Jacques fraîche, 20 grammes de vin de cuisine et de jus d'oignon et de gingembre, 3 grammes de sel raffiné et d'essence de poulet, 1 gramme de MSG, 600 grammes de soupe claire, 10 grammes d'amidon humide et 40 grammes de saindoux.

Comment braiser le chou frisé :

1. Faites une coupe transversale sur le mulet puis coupez-le en morceaux.

3. Faites chauffer le saindoux dans une poêle, ajoutez la chair de mulet et de pétoncles et faites sauter, ajoutez le reste du vin de cuisson, le jus d'oignon et de gingembre et 30 grammes de soupe, ajoutez le reste du sel et l'essence de poulet et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez le MSG et épaississez avec de la fécule humide, puis servez sur le chou frisé chinois dans une assiette.

Caractéristiques du chou frisé chinois braisé

La couleur est élégante, fraîche, croustillante et tendre, et le goût est délicieux.

Conseils pour mariner le chou frisé chinois

La profondeur du coupe-mulet doit être constante. Le chou frisé doit être blanchi jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.