Comment faire du porc Mushu à la maison

Le porc Mushu est un plat très célèbre de la cuisine du Shandong, l'une des huit principales cuisines chinoises. On l'appelle porc Mu Shu en raison de la couleur jaune de la viande après cuisson. Ne vous laissez pas tromper par son nom compliqué, sa méthode n’est en fait pas si compliquée. Laissez-moi vous parler de la méthode maison de préparation du porc Mu Shu.

Préparation des ingrédients pour la recette du porc Mushu

Filet de porc, champignon noir, hémérocalle, concombre, carotte, œuf, oignon, sauce soja, sucre eau, amidon, huile de sésame, poivre, sel

Étapes détaillées pour préparer du porc Mushu à la maison

1. Faites tremper le champignon noir et l'hémérocalle et lavez-les. Déchirez le champignon en tranches, puis coupez le concombre et la carotte en rondelles. Coupez également les oignons verts en petits morceaux.

2. Coupez le filet mignon en fines tranches, mélangez-le avec du poivre, de la sauce soja légère et de la fécule et laissez mariner 5 minutes.

3. Mélangez les œufs, un peu de sel, un peu d’eau et les oignons verts hachés.

4. Préchauffez la poêle, ajoutez l'huile, augmentez le feu, ajoutez le liquide d'œuf préparé, utilisez une spatule pour couper les tranches, faites frire et sortez.

5. Ajoutez de l’huile dans la poêle et faites revenir le filet jusqu’à ce qu’il change de couleur.

6. Ajoutez les carottes, les champignons noirs et l'hémérocalle et faites revenir.

7. Ajoutez progressivement la sauce soja, le sel, le sucre et un peu d'eau selon votre goût et faites revenir pendant environ 2 minutes.

8. Ajoutez les œufs pré-frits et les tranches de concombre, faites-les revenir lentement et uniformément, puis ajoutez de l'eau et de la fécule pour épaissir et, lorsque le moment est venu, arrosez d'huile de sésame.