Sélection des algues et analyse nutritionnelle des algues

Nori

Le nori est le corps d'une algue végétale. Le corps de l'algue est violet et mesure généralement de 12 à 30 centimètres de haut. Le nori cultivé peut mesurer jusqu'à 4 mètres de long. Distribué dans la péninsule du Liaoning, la péninsule du Shandong et les côtes du Zhejiang et du Fujian. Il est également produit en Corée du Nord et au Japon. Le nori est une algue rouge qui pousse sur les récifs marins peu profonds. Il existe en trois couleurs : rouge violet, vert violet et noir violet. Après séchage, ils deviennent tous violets. On l'appelle nori car on peut l'utiliser en cuisine. C'est le thalle de la plante Laveria lappa de la famille des Rhodiola.

Il existe des traces de consommation d'algues dans mon pays depuis avant la dynastie Han, et elles ont toujours été considérées comme l'un des fruits de mer les plus précieux.