L'efficacité et la fonction des champignons de fleurs. Étapes de fabrication des champignons de fleurs

Les champignons de fleurs sont les stars parmi les champignons. La surface supérieure du champignon à fleurs est noir clair, le motif du champignon est fleuri et blanc, et le fond du champignon est jaune clair. Le champignon fleur tire son nom du motif sur sa surface supérieure. Plus le climat est froid, plus les champignons de Paris sont récoltés et de meilleure qualité. Leur chair est épaisse, tendre et délicieuse, et leur goût est rafraîchissant. Le champignon fleur est un nouveau champignon comestible développé à l'époque moderne. Il est formé en modifiant artificiellement la croissance et le développement normaux des champignons shiitake en contrôlant les conditions naturelles telles que la température, l'humidité, la lumière et la ventilation pendant le processus de production, de sorte que le chapeau présente un motif brun et blanc, formant ainsi des champignons fleur. Aucun pesticide, engrais ou hormone n'est utilisé dans le processus de production des champignons de Paris, ils ne sont donc pas pollués et peuvent répondre aux normes alimentaires biologiques. Les champignons de Paris sont très populaires auprès des populations locales et étrangères en raison de leur richesse nutritionnelle et de leurs fonctions de prévention des maladies, d'amélioration de la santé et de retard du vieillissement.

L'efficacité et la fonction du champignon de fleur

1. Améliorer la fonction immunitaire du corps

Le polysaccharide issu des édodes peut améliorer la fonction phagocytaire des macrophages péritonéaux chez la souris, favoriser la production de lymphocytes T et renforcer l'activité destructrice des lymphocytes T.

2. Retarder le vieillissement

L'extrait aqueux du champignon shiitake a un effet piégeur sur le peroxyde d'hydrogène et a un certain effet sur l'élimination du peroxyde d'hydrogène dans le corps ;

3. Anti-cancer

Le capuchon du champignon de fleur contient de l'ARN double brin qui, une fois entré dans le corps humain, produira de l'interféron aux effets anticancéreux.

4. Réduire la tension artérielle, les lipides sanguins et le cholestérol

Les champignons shiitake contiennent de la purine, de la choline, de la tyrosine, de l'oxydase et certaines substances d'acide nucléique, qui peuvent réduire la pression artérielle, le cholestérol et les lipides sanguins, et prévenir des maladies telles que l'artériosclérose et la cirrhose du foie.

5. Utilisé pour l'indigestion et la constipation

Les champignons de fleurs ont également un effet thérapeutique sur le diabète, la tuberculose, l'hépatite infectieuse, la névrite, etc., et peuvent également être utilisés contre l'indigestion, la constipation, etc.

Les étapes de la fabrication des champignons

Champignons à la vapeur avec ailes de poulet

[Ingrédients] : 500 grammes d'ailes de poulet, 50 grammes de champignons shiitake, 2 cuillères à soupe de vin, un peu d'alun et 1 tranche de gingembre.

【pratique】:

1. Coupez les extrémités des ailes de poulet, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les et nettoyez-les. Ajoutez de l'alun dans la soupe, faites chauffer, écumez l'écume et réservez.

2. Après avoir trempé les champignons shiitake dans l'eau, grattez la boue et les impuretés à la surface des champignons shiitake avec vos doigts, coupez les tiges et rincez-les, mettez-les dans un plat, ajoutez du vin, du sel, du MSG et la soupe originale (l'eau filtrée utilisée pour tremper les champignons shiitake), faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes et sortez-les pour une utilisation ultérieure.

3. Disposez soigneusement les ailes de poulet blanchies et nettoyées dans la marmite, ajoutez le vin, le sel, le glutamate monosodique et les tranches de gingembre, versez la soupe claire et les champignons shiitake dans la marmite (à 1 cm du bord de la marmite), couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 2 heures et 30 minutes. Après les avoir retirées, retirez les tranches de gingembre et placez les champignons shiitake face vers le haut.

Soupe de poulet aux champignons

[Ingrédients] : Un poulet (de préférence élevé en liberté), dix champignons de Paris

【pratique】:

1. Nettoyez le poulet.

2. Faites tremper les champignons shiitake dans de l’eau tiède (environ une heure).

3. Coupez le poulet en morceaux, mettez-le dans la casserole, versez suffisamment d’eau froide, portez à ébullition et écumez les résidus flottants.

4. Ajoutez les tranches de gingembre et les segments d’oignon vert.

5. Versez un peu de vin de cuisine.

6. Versez l’eau utilisée pour tremper les champignons shiitake (notez qu’il y aura des sédiments sales au fond, donc ne les versez pas avec l’eau).

7. Ajoutez les champignons shiitake trempés.

8. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ une heure et demie. Lorsque le poulet peut être facilement percé avec des baguettes, ajoutez du sel selon votre goût.

【Avis】

1. Ne jetez pas l'eau de trempage des champignons shiitake. Les impuretés se déposeront au fond pendant le trempage et l'eau claire des champignons shiitake qui se trouve au-dessus peut être utilisée pour faire de la soupe.

2. Lorsque vous préparez une soupe, ajoutez suffisamment d'eau en une seule fois. N'ajoutez pas d'eau au milieu, car cela altèrerait la saveur de la soupe.

3. La soupe elle-même est déjà très fraîche, il vous suffit donc d'ajouter du sel pour l'assaisonnement.